Name: بالفيديو - أنواع وألوان «الزيتون».. وطرق تخليله
Uploaded: 2016-04-14T00:00:00.000Z
Duration: PT-1S

عائشة الجيار - القبس الإلكتروني|

يحتل الزيتون مكانة مميزة على موائدنا العربية، وللزيتون أنواع وألوان عدة، وطرق مختلفة لتخليله.

سعيد عاشور من الأردن، شارك في معرض الربيع الاستهلاكي، في أرض المعارض، يحدثنا عن الزيتون قائلا «يحتاج الزيتون التفاحي شهرا لتخليله، بينما يحتاج الزيتون الأردني لشهرين، والزيتون الفلسطيني لأربعة أشهر، وسبب طول مدة تخليل النوع الفلسطيني أنه يكون أكثر مرارة وصلابة ويحتاج لوقت أطول، وهناك الزيتون الجرجيري، وهو زيتون مغربي يتم «كبسه» أوتخليله مع الجرجير».

وعن اختلاف ألوان الزيتون، بين الأخضر والأحمر الباذنجاني والأسود، يقول عاشور «هذا الاختلاف يرجع للون الزيتون، وهو لايزال ثمارا على الشجر، فهناك أشجار زيتون تطرح ثمارا خضراء، وأشجار تطرح زيتونا أسود اللون، وأخرى تطرحه أحمرا يميل للون الباذنجاني أو البني».

بالفيديو - أنواع وألوان «الزيتون».. وطرق تخليله

هل تريد إضافة مقال إلى تفضيلاتك؟

اشترك في القبس بريميوم لقراءة هذا المقال

عائشة الجيار - القبس الإلكتروني| 
 
يحتل الزيتون مكانة مميزة على موائدنا العربية، وللزيتون أنواع وألوان عدة، وطرق مختلفة لتخليله. 
 
سعيد عاشور من الأردن، شارك في معرض الربيع الاستهلاكي، في أرض المعارض، يحدثنا عن الزيتون قائلا «يحتاج الزيتون التفاحي شهرا لتخليله، بينما يحتاج الزيتون الأردني لشهرين، والزيتون الفلسطيني لأربعة أشهر، وسبب طول مدة تخليل النوع الفلسطيني أنه يكون أكثر مرارة وصلابة ويحتاج لوقت أطول، وهناك الزيتون الجرجيري، وهو زيتون مغربي يتم «كبسه» أوتخليله مع الجرجير». 
 
وعن اختلاف ألوان الزيتون، بين الأخضر والأحمر الباذنجاني والأسود، يقول عاشور «هذا الاختلاف يرجع للون الزيتون، وهو لايزال ثمارا على الشجر، فهناك أشجار زيتون تطرح ثمارا خضراء، وأشجار تطرح زيتونا أسود اللون، وأخرى تطرحه أحمرا يميل للون الباذنجاني أو البني».