بالفيديو - حفظ البهارات في «الفريزر» يطيل عمرها

تم النشر في 12 أبريل 2016

المشاهدات: 3197


عائشة الجيار - «القبس الإلكتروني» |

البهارات لها مكانة خاصة في المطبخ العربي، وباختلاف معايير كميات البهارات ونسبها، يختلف طعم كل طبخة.

تعتمد جودة البهارات على طرق حفظها وتخزينها، يقول العطار علي خميس الذي يعرض بهارات حضر موت في أرض المعارض بالكويت إن البهارات كلما ارتفعت جودتها، كلما منحت الأكل طعمًا ونكهة مميزة، ونسب وضبط البهارات معًا يمكن أن تغير الطعم لكل طبق.

أما عن الحفظ فأكد خميس أن أفضل طريقة لحفظ البهارات هي «البراد»، موضحًا أن البهارات المطحونة يمكن أن تمتد صلاحيتها حتى 6 أشهر، بينما حبوب البهارات غير المطحونة فيمكن أن تحفظ مدة سنة، وبين خميس أن وضع البهارات في «الفريزر» يمكن أن يحافظ على جودتها لعشر سنوات.



 



 

بالفيديو - حفظ البهارات في «الفريزر» يطيل عمرها