آخر التحديثات عن فيروس كورونا في الكويت

142635

إصابة مؤكدة

880

وفيات

137071

شفاء تام

لماذا يعد جمع بيانات العملاء.. مهماً جداً لنمو المطاعم؟

* د. بلقيس دنيازاد عياشي -

يحتاج أي عمل تجاري إلى ابتكار استراتيجيات وخطط تضمن استمراريته، وخاصة قطاع المطاعم الذي يعد من القطاعات الأكثر استثمارا وتنافسية، لذلك ولضمان نجاح هذا النوع من الاستثمارات يتوجب معرفة ماذا يريد العميل بالضبط، وهذا لا يتم إلا من خلال جمع بيانات كافية عنه باعتبارها جزءًا لا يتجزأ من النمو والتوسع، وعندما يتم التقاط هذه المعلومات وتتبعها وتحسينها، فإنها تساعد المطاعم على تحسين أدائها وتوفر ميزة تنافسية، كما تسمح لها بمواءمة المنتجات والخدمات وفقًا لتفضيلات العملاء.

• جمع البيانات وتحليلها

ويقول المحللون عبر موقع restaurant-times المتخصص في تحليل صناعة المطاعم أن رضا العملاء يلعب دورًا مهمًا في نجاح أي مطعم، حيث يساعد على الحصول على ميزة تنافسية، إذ تقوم المطاعم بجمع وتحليل البيانات حول كل شيء يتم من خلاله بيع عناصر القائمة بشكل كبير، كما تدرس كفاءة العروض الترويجية، ومصدر أعلى معدل للطلب عبر الإنترنت وما إلى ذلك، ومن خلال تفسير عادات المستهلكين وتفضيلاتهم يمكن للمطاعم الاستفادة من هذه البيانات في إمكانية كاملة، وهو ما يؤكد على أن تحليل بيانات العملاء أمر مهم للغاية بالنسبة إلى أعمال المطاعم.

• تحسين قائمة الطعام

يساعد الحصول على بيانات عملاء المطاعم في فهم عناصر القائمة الأكثر تفضيلاً من قبل العملاء والعناصر التي لا تعمل بشكل جيد، ومع وجود هذه البيانات في متناول اليد، يمكن إدارة مخزون المطاعم بشكل أفضل وتجنب هدر الطعام، وتحديد عناصر القائمة التي سيتم الترويج لها، مع الأخذ بعين الاعتبار أنه لابد من أن تتضمن المعلومات مدى توفر المخزون على كميات كافية للأيام المزدحمة وأن القائمة محسّنة بخيارات طعام أفضل وأكثر ربحية.

• التطوير المستمر

تمكن عملية جمع البيانات في تطبيق مبدأ التخصيص والذي يعد المفتاح لتأسيس ولاء العملاء على المدى الطويل، من خلال مساعدة المسوقين على إنشاء عروض مخصصة ومنح العملاء المنتظمين تجربة حصرية، كما يمكن من بناء رابطة أفضل مع النظاميين من خلال تقديم خصومات مخصصة أو عروض ترويجية وتشجيعهم على العودة.

• العميل.. بالدرجة الأولى

إن أهم أداة لضمان أي عمل تجاري هو إنشاء علاقة أفضل مع العملاء، وهذا يتم من خلال تسجيل معلومات العملاء المهمة مثل تفاصيل الاتصال والمعلومات الشخصية وتفضيلات الطلبات وما إلى ذلك، الأمر الذي يساعد على خلق تواصل أفضل مع العملاء، مما يؤدي بدوره إلى زيادة المبيعات ويساعد المطعم على النمو، فعلىسبيل المثال يمكن استغلال مناسبة شخصية لأحد العملاء كأعياد الميلاد أو ذكرى سنوية لمؤسسة ما في إرسال هدايا أو حجوزات كما يمكن للمطاعم الترويج لعروض مخصصة.

• استراتيجيات تسويقية

تساعد بيانات العملاء في بناء استراتيجية تسويقية تضمن نجاح الخطة الاستثمارية للمطاعم، لأنها مبينية على سجل الطلبات والرغبات، حيث يمكن لمشغلي المطاعم إنشاء رؤى وفصل العملاء إلى فئات مختلفة، مما يساعدهم في اتخاذ قرارات تعتمد على البيانات وإنشاء استراتيجيات تسويق أفضل.

• كيفية التقاط بيانات العملاء

تعد الطريقة القياسية لالتقاط بيانات العملاء عن طريق السؤال المباشر أو ملء استمارات ملاحظات العملاء هي الطريقة السائدة ، إلا أنها عملية شاقة غالبًا ولا تعتبر دقيقة للغاية، فإذا كنت تدير سلسلة مطاعم كبيرة ، فإن إيجاد طرق متعددة لجمع معلومات العملاء يصبح أكثر أهمية، فيما يلي بعض النصائح للحصول على تعليقات العملاء والاستفادة منها لزيادة الإقبال وتحقيق الإيرادات.

• الاستطلاعات عبر الإنترنت

تعد الاستطلاعات عبر الإنترنت واحدة من أكثر الطرق شيوعًا للحصول على تعليقات العملاء لشركات المطاعم،فهناك العديد من الأدوات عبر الإنترنت التي يمكنك من خلالها إنشاء استبيانات بسيطة بسرعة وسهولة، كما يُنصح بتقديم بعض الحوافز مثل القسائم الحصرية والصفقات الترويجية وما إلى ذلك.

• الحجوزات عبر الإنترنت

بصرف النظر عن توفير الراحة يمثل نظام حجز الطاولات عبر الإنترنت أيضًا فرصة ممتازة لمشغلي المطاعم لجمع معلومات العملاء حتى قبل أن يمروا عبر الباب، إذ يمكنك تسخير هذه البيانات لتأمين الأعمال المتكررة وتقليل التأخيرات وتقليل وقت استجابة الجدول وتحسين إدارة الجدول.

• تقديم خدمة الواي فاي المجانية

إن تقديم خدمة الواي فاي المجانية في المطاعم ليس ملائمًا للعملاء فحسب، ولكنه أيضًا طريقة فعالة بشكل لا يصدق لجمع تفاصيلهم بسلاسة، إذ يمكنك الحصول على تفاصيل العميل عبر نموذج تسجيل الدخول إلى Wi-Fi التقليدي الذي يطلب تفاصيل الاتصال الخاصة بهم، ولكن الطريقة الأكثر فعالية هي من خلال تسجيل الدخول إلى وسائل التواصل الاجتماعي، حيث تتيح ميزة تسجيل الدخول إلى الوسائط الاجتماعية للعملاء تخطي نموذج تسجيل الدخول إلى شبكة Wi-Fi التقليدية وتسجيل الدخول مباشرة من خلال حسابات وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بهم، إذ يمنح كلا الخيارين المشغلين فرصة ممتازة للحصول على رؤى قيمة في نفسية العميل.

• منصات الطلب عبر الإنترنت

أدى ارتفاع طلبات التسليم إلى قيام العديد من المطاعم بإنشاء منصة طلب عبر الإنترنت، حيث يوفر إنشاء نظام أساسي للطلبات عبر الإنترنت الراحة للعملاء ويزود المطاعم ببيانات العملاء المهمة مثل تفاصيل الاتصال وعنوان البريد الإلكتروني ورقم الهاتف وعنوان الشارع وما إلى ذلك، وبالتالي يعد إنشاء منصات الطلب عبر الإنترنت مثل مواقع الويب وتطبيقات الجوال وما إلى ذلك طرقًا رائعة لجمع بيانات العملاء الدقيقة والاحتفاظ بها.

برامج الولاء

تعد برامج الولاء طريقة ممتازة لاكتساب رؤى جديدة حول سلوك شراء العملاء، إذ يمكن تحليل هذه البيانات للحصول على رؤى أكثر ثراءً وقرارات تعتمد على البيانات.

* دكتوراه في الاقتصاد والبنوك والتأمينات

تعليقات

التعليقات:

اضف التعليق

الرجاء كتابة التعليق

شكرًا لتعليقك. سوف يتم نشر التعليق بعد مراجعتنا.

    إظهار جميع التعليقات
    view tracking