آخر التحديثات عن فيروس كورونا في الكويت

68774

إصابة مؤكدة

465

وفيات

60906

شفاء تام

حساء «المناعة».. ضيف مهم على المائدة

د. ولاء حافظ - 

يجب أن يحتوي النظام الغذائي للإنسان على العناصر الضرورية لعمل أجهزة الجسم بكفاءة، وبالتالي الوقاية من الأمراض. ولأن المصادر النباتية التي يتناولها الإنسان في طعامه، كالخضروات والفواكه، هي من أهمّ الأغذية التي تزوّد الجسم بالفيتامينات والأملاح المعدنية والعناصر الضرورية للجسم، أعددنا لكم هذا التقرير، الذي نتحدث فيه عن بعضها:

الكرفس

يتميز الكرفس بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، ولديه فوائد صحية عديدة بالنسبة لجميع أجزاء الجسم وخاصة الجهاز الهضمي، والقلب والأوعية الدموية، ولكن يجب استخدامه دون إفراط، لأن له تفاعلات مع بعض الأدوية.

وفيما يأتي بعض الفوائد والاستخدامات الأخرى للكرفس، نذكر منها:

■ مضاد للأكسدة.

■ غني بالفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين ك، فيتامين أ، فيتامين سي، البوتاسيوم، حمض الفوليك.

■ غني بالألياف الغذائية.

■ يحتوي على الماء (وهو المكون السائد للكرفس).

■ يكافح الالتهابات.

■ يحتوي على مادة الابيجينين، وهي مركب تتم دراسته في الوقت الحالي لفحص خصائصه لمكافحة السرطان.

■ قدرته على السيطرة على مستويات ضغط الدم.

اليقطين

يحتوي اليقطين على مضادات الأكسدة؛ مثل: الكاروتينات وفيتامين E، بجانب قدرته على تقليل الالتهابات، وحماية الخلايا. ولهذا السبب، فإنّ تناول الأطعمة الغنيّة بمضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المختلفة، حيث ان أكل اليقطين مهمّ جداً لصحّة القلب، إذ إنَّ محتوى الألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين C في اليقطين يدعم صحّة القلب.

وتشير الدراسات إلى أنّ استهلاك كمية كافية من البوتاسيوم قد يكون بنفس أهمية تقليل تناول الصوديوم لعلاج ارتفاع ضغط الدم، ويمكن التقليل من تناول الصوديوم من خلال تناول وجبات الطعام التي تحتوي على القليل من الملح أو الخالية منه، وترتبط أيضاً زيادة تناول البوتاسيوم مع انخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغيّة، وحماية الجسم من فقدان كتلة العضلات، والحفاظ على كثافة المعادن في العظام.

البروكلي

ينتمي البروكلي لعائلة الملفوف والكرنب والقرنبيط، ويمتاز باحتوائه على المواد المضادة للأكسدة بكثرة، التي تلعب دوراً مهماً في حماية خلايا الجسم من التلف والسرطان، كما تتوافر به نسبة عالية من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.

ومن خصائصه أيضاً:

■ يمّد الجسم بالحصة الغذائية الضرورية له والمحتوية على فيتامين ج و أ وحمض الفوليك.

■ يحتوي على الكالسيوم والحديد والبروتين.

■ يحتوي على البايوفلافونيدات، المهمة لمكافحة السرطان.

■ يعّد من المواد الغنية بالمواد المضادة للأكسدة، والألياف.

■ يحّد من احتمالية الإصابة بسرطان القولون والثدي وغيرها.

■ يحفز عمل الجسم وبناء العضلات بإمداده بالمغنيسيوم الذي يحفز عملية إنتاج الطاقة.

■ يخلص الجسم من السموم.

■ يحافظ على توازن ضغط الدم ويضبطه.

حساء «المناعة»

المكونات، السالفة الذكر، يحتوي كل منها على فوائد لا حصر لها، ولكن يمكن أن تجتمع معاً، لتكون حساء «المناعة» اللذيذ، الذي نشرح هنا طريقة إعداده.

المقادير:

2 ثمار الجزر

1 ثمرة طماطم كبيرة

1 بصلة مقطعة

3 فصوص ثوم

2 عود كرفس (سيلاري)

1 ثمرة يقطين متوسطة (القرع)

1 شجرة بروكلي طازج

2/‏1 فلفل أحمر

50 غراما من الشوفان

20 غراما من الزبدة

قليل من الملح والكركم والزنجبيل والكمون والكزبرة

طرية التحضير:

تغسل الخضروات جيدا وتوضع داخل إناء به ماء أو شوربة لحم مصفى، حسب الرغبة، تم تترك 20 دقيقة حتى تنضج، وتترك لتهدأ من الحرارة ثم يتم خلطها جميعا بالبليندر أو في الخلاط، ثم يضاف لها البهارات والزبدة، وتقدم حارة مع الليمون.

عصير «الطاقة» الطبيعي

المقادير:

2 جزر

2 عود كرفس

1 برتقال

2/‏1 بنجر

1 تفاح

طريقة التحضير:

تغسل الثمار جيدا وتترك بالبراد وقتا كافيا للحصول على ثمار مبردة ثم توضع كل المكونات بعصار الفواكه ويقدم ويشرب في الحال دون تحلية.

تعليقات

التعليقات:

WhatsApp
اضف التعليق

الرجاء كتابة التعليق

شكرًا لتعليقك. سوف يتم نشر التعليق بعد مراجعتنا.

    إظهار جميع التعليقات
    view tracking